Виктор Апасьев

Повар и кондитер. Работал в ресторанах: «Де Марко», «Кавказская пленница», «Лимончино», Il Forno. Сотрудничал с компаниями Vitesse и Magiccatering, студией Юлии Высоцкой, принимал участие в кулинарных выставках как фуд-дизайнер.

Виктор еще в детстве понял, что кулинария его призвание, и с 14 лет начал воплощать свою мечту в жизнь. Первым местом работы стал ресторан «Дрова», в котором он работал на шведском столе по выходным. Виктор завоевал множество медалей и наград в кулинарных конкурсах. Он занял второе место по России в конкурсе среди юниоров и начал готовить молодые команды для участия в поварских конкурсах.

В 16 лет Виктор стал поваром холодного цеха в ресторане «Де Марко». Потом перешел в ресторан «Кавказская пленница», где за 4 года проделал огромный путь от повара на шведском столе до бригадира заготовочного цеха. Далее последовала работа в ресторанах «Лимончино» су-шефом и Il Forno, сначала в качестве су-шефа, потом шефа кондитерского цеха. Отработав в Il Forno полгода, Виктор ушел в свободное плавание. В это время он сотрудничал со студией Юлии Высоцкой, работал шеф-поваром в компании Vitesse и принимал участие в кулинарных выставках как фуд-дизайнер. В течение двух лет был брэнд-шефом белорусской компании Magiccatering, с которой сотрудничает до сих пор.

Виктор считает, что ему всегда везло с учителями, благодаря чему и удавалось совмещать работу повара и кондитера. «Хороший повар должен уметь все!» - говорит он.